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            五華縣天然湖農業發展有限公司
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            新聞動態

            你泡的茶沒那么好喝?這幾點你不知道!
            更新時間:2020/11/13 14:48:45 來源: 瀏覽次數:275

            很多茶友都有這樣的困擾:為什么同樣的茶葉,同樣的茶具,同樣的水,你泡的茶就是沒有別人泡的好喝?


            注意三個方面

            在茶葉品質沒問題的前提下,要把一款茶泡得好喝,主要在于茶具、投茶量、浸泡時間這三個方面。


            1. 茶具

            蓋碗或壺外觀好看沒用,重要的是容量,容量跟接下去茶水比、浸泡時間有直接關系。

            比如巖茶的袋泡裝是8g一泡,容量100cc和130cc的蓋碗,前者注水量和后者注水量肯定是不同的,一樣的浸泡時間,泡出來的滋味也會不同,前者相對來說會濃郁一些。


            2. 投茶量

            茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克,紅茶4克,烏龍茶7-8克,黑茶普洱茶8-10克。

            如果無法確定投茶量,可先自己嘗試放適量茶葉沖泡,根據實際情況酌情加減。


            3.浸泡時間

            根據你投放的茶葉量所調節的,茶葉放多了,浸泡時間應該短些,出水的時候速度快些;茶葉少了,浸泡時間則可稍微久一些。


            三個影響因素


            1. 注水方式

            注水入蓋碗,沿著邊緣注水還是直接注水,對品質粗老的茶葉影響不大。

            如果是比較嬌嫩的茶葉,注水時避免直接澆到茶表面。


            2.水溫問題

            除了綠茶要用80-85℃,紅茶溫度為85-90℃,其他茶用沸水泡沒問題。

            用80-90℃的水沖泡茶,湯水確實會柔和許多,包括茶葉的缺點,苦澀感也會減弱。


            3.泡茶水質

            不同地區的水存在差距,一般建議用桶裝純凈水就行了。

            好的水無疑會增加點茶湯甜度,湯水的厚度,拿純凈水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些。


            還需要注意的細節

            1. 出茶湯時要把蓋碗里的茶湯淋凈是對的,否則會影響下一泡的口感。

            2. 還有出湯速度,茶湯倒入公道杯時,手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。

            如果蓋碗縫隙,縫隙大,出湯速度也會加快;縫隙小,出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別,也是能夠增加茶湯濃度的。


            照搬泡茶方法你就輸了

            茶葉是因人、因時而異的東西,因為制茶人和天氣關系,所制出的茶葉會有不同表現。

            所以泡茶時要注意四個字“看茶泡茶”,不同茶葉有不同泡法,不同茶葉量有不同的泡法。


            大致可總結如下:

            1. 如果水溫低,湯水柔和,茶味略淡;如果是沸水:茶味、香氣足,優缺點能明顯感受到。

            2. 如果投茶量少,浸泡時間不夠,味淡,水薄;如果投茶量多:浸泡時間沒控制好,茶味濃,甚至帶微苦。

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